Kokaõpilased Hispaanias
Oleme olnud viiekesi Erasmus+ projekti raames veetnud Hispaanias 4 nädalat.
Oleme käinud kõik koos avastamas Sevillas vaatamisväärsusi ning uudistanud ka Sevilla linnast väljast poolt. Kuumuse ja töö tõttu oleme kasutanud vaba aega enamjaolt puhkamise jaoks.
Praktika kohad on meil peaaegu kõigil erinevad. Anete ja Jenna töötavad restoranis nimega Abades Triana. Meie restoranis on kõik väga sõbralikud ja abivalmid, kuigi inglise keelt räägivad meil vähesed. Köök jaguneb meil kahele korrusele- alumisel korrusel tehakse enamasti ettevalmistusi üritusteks ning üleval on meil põhline restorani köök ja kondiitri ruum. Hispaaniale kohaselt kasutatakse ka meie restoranis palju mereande ning meil on olnud au neid väga tihti käsitleda. Tegu on suure ja uhke restoraniga, siiski meie saame ainult ettevalmistusi ja abikoka töid teha. Tööd on küll üsnagi üksluised ning nendega õpib vähe kuid kuna köögimeeskond on väga tore ja hoiab tuju alati üleval nt küsides kas meiega on kõik hästi, tuues meile süüa või kasvõi lihtsalt plaksu tehes.
Laura ja Grete töötavad restoranides nimedega Restaurante LA HOSTERIA DEL PRADO ja Ispal mis kuuluvad Grupo La Raza ettevõtte alla. Mõlema restorani köögid on ühendatud ning me töötame mõlemas köögis vaheldumisi. Mõlemad köögid on väikesed, rahvast on palju kuid saame ilusti hakkama. Töötajad on toredad ja toetavad kuigi ainult 2 kokka oskavad inglise keelt. Köögis on palavuse ja kehva konditsioneeri tõttu palav ja vähe õhku. Tööpäeviti hoitakse köögi välisust ruumi tuulutamiseks lahti. Oleme köögis näinud Hispaania kohalikku suurt prussakat mis meid algselt väga ära hirmutas. Meie saame teha nii ettevalmistus töid kui ka väljastada toitu.
Viktoria töötab üksinda restoranis nimega La Coartada. Esimesel päeval võeti mind väga hästi vastu. Räägiti veelkord üle köögi masinatest ja reeglitest. Mul on vedanud sellega, et minu köögis räägivad paljud inglise keelt, et mul parem oleks arusaada järgmistest ülesannetest. Minu restoranis kasutatakse samuti väga palju mereande, näiteks kalmaarid, krevetid, merekarbid ja erinevad kalad. Restoran on populaarne ning rahvast käib igapäevaselt palju, mis tähendab, et köögis on palju tööd. Minu peamisteks ülesanneteks ongi toitude serveerimine, ettevalmistuste tegemine ning kui mingi serveerimiseks vajav komponent otsa saab, siis pean tegema uue. Enamasti olengi eelroogade ning magustoitude tegemisel. Restorani peakokk ning teised kokad on väga toredad. Siiamaani olen oma praktika kohaga väga rahul.
Selle ajaga mil me siin elanud oleme, mõistsime, et Hispaania inimesed on väga sooja südamega ja toredad, kuid inglise keelt oskavad siin väga vähesed.
